Китайская горькая тыква

Китайская горькая тыква, другое название момордика, это растение травянистая лиана, которая принадлежит к семейству тыквенных, так как китайская горькая тыква очень теплолюбивое, родина его ― Азия. Длина стебля может вырасти до четырёх метров. На нём имеются усики и продольные полоски. Листики круглые слегка похожи на сердечки. У оснований листиков расположились цветы, которые имеют жёлтый цвет. Плоды китайской горькой тыквы ― морщинистые и шершавые, вначале созревания  зелёного цвета. Когда плоды созреют полностью, окраска меняется на оранжевую или жёлтую. Форма китайской тыквы в основном овальная. Если плод ещё не созрел, тогда его мякоть горькая, плотная и светло-зелёного цвета, семена этого растения также горькие. Когда плод полностью созреет, семена становятся ярко-коричневые и сладкие, готовые к употреблению, также в пищу применяют и мякоть. У зрелой, но не переспевшей тыквы, мякоть жёлтая. Если вовремя не собрать урожай китайской тыквы, плоды переспеют и станут горькими, к тому же потеряют пищевую ценность.

  Полуфабрикаты из китайской горькой тыквы

Для заготовления, китайскую горькую тыкву следует выбирать неспелую. Чтоб убрать из неё горький вкус, её заливают водой на некоторое время. Плоды консервируют, тушат и варят. В азиатских странах едят всё: цветки, листья, стебли и плоды.

  Лечебные качества горькой тыквы

Этот плод имеет полезные питательные свойства. В его структуре есть кальций, калий, железо и бета-каротин. Мякоть этого растения, помогает работе пищеварения и поднимает аппетит. Её применяют для терапии диабета, ВИЧ и малярии. Если диагностирован рак поджелудочной железы, тогда хорошо помогает сок момордики. Так как, в составе много активных веществ, оно способно бороться с вирусами мочеполовой системы. Но нельзя употреблять сок тыквы в сыром виде, так как он содержит яд. После специальной обработки с его помощью можно лечить заболевания кожных покровов, астму, ревматизм, артрит и глистов.

  Как вырастить и сохранить китайскую горькую тыкву

Вырастить китайскую горькую тыкву  можно только в жарком и влажном климате. Размножают с помощью семян. Перед посадкой семена необходимо замочить на сутки, затем высадить на открытый солнцу участок, во влажную питательную смесь, на глубину два сантиметра. Когда растение взойдёт, ему необходима опора. В процессе роста, следует удалить слабые отростки, чтоб осталось не больше трёх. Молодые отростки следует часто орошать водой. Два раза в месяц необходимо подкармливать его минеральными или органическими составами. Употреблять в еду возможно уже полуторанедельные плоды. Хранятся они три дня в комнате и двадцать дней в холодильнике. Осенью тыкву необходимо выкопать вместе с землёй и оставить до марта ― апреля в тёмном месте. Когда снег сойдёт, нужно снова высадить в землю на участке.

  Ограничения к применению китайской тыквы

Применение в еде китайской горькой тыквы способствует рецидиву язвы и может спровоцировать изжогу. Применение большого количества созревших семян, может развить анемию у детей. Были зафиксированы случаи, когда после употребления этого плода, открывалось маточное кровотечение, у женщин, вынашивающих ребёнка. А это, может грозить, прерыванием беременности. Людям с индивидуальной непереносимостью оно противопоказано. Это растение довольно своеобразное, используется в основном в азиатских странах.

Так как китайская горькая тыква в сыром виде ― ядовита, необходимо быть очень внимательным. Если всё же отравление произошло, то симптомы его будут такие: 

•  Высокое слюноотделение.
•  Покраснение лица.
•  Упадок зрения.
•  Желудочные боли.
•  Тошнота. 
•  Рвота.
•  Расстройство желудка.
•  Слабость.                                                                                                                                                               

  Способы приготовления и подачи китайской горькой тыквы

Это растение употребляют в пищу в основном в готовом виде. Его горечь убирают с помощью воды, необходима солёная вода и специи. Затем высушивают на солнце. Есть ещё способ, чтоб убрать горечь, можно проварить в кипящей солёной воде пятнадцать минут или в сливках полчаса. Из-за того, что в семенах много алкалоидов, перед приготовлением их необходимо убрать. Также следует очистить плоды от кожуры.

Способы обработки этого плода разные, его можно стушить, запечь, пожарить. Китайская горькая тыква используется как гарнир или как отдельное блюдо, её можно сочетать с птицей или мясом. В кулинарии многих  азиатских стран, китайская горькая тыква прекрасно гармонирует с баклажанами, чесноком, яйцами, сыром тофу, луком, помидорами, креветками. Чтоб выбрать китайскую горькую тыкву для кулинарных шедевров, необходимо брать неспелые плоды. Именно они имеют не такой горький вкус. Поверхность выбранного плода должна быть тёмно-зелёного цвета, без повреждений.

Еще больше информации о других интересных и полезных растениях вы найдете на страницах нашего сайта:

•  Клоповка: как вырастить и использовать для здоровья ягоды клоповки
•  Облепиха. Вкусная и спасительная ягода облепиха
•  Рябина
•  Бузина
•  Уход за растениями, садовыми цветами и овощами

• < Назад
• Вперёд >